やんちゃ親父の独り言
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2010.01.27
自家消費用 思い切り試行錯誤中
一昨日は我が家で飲むコーヒーの焙煎をしたのだが、一応基準にしているコーヒー豆を使っての焙煎だ。最近コーヒーを楽しむと言う気持ちが急激に落ちてきていて、自分自身妙にいらだつ時がある。前は自分が美味し…
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2010.01.14
ドミニカ共和国の隣では
私が扱っているドミニカ共和国の地続きの隣国ハイチは、阪神淡路大震災と同規模の地震に見舞われ、被災者が大分出ているようだ。世界初の黒人による共和制国家でもあり、賠償金等の問題で貧しく、世…
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2010.01.04
STAR BUCKS COFFEE
昨日、カミさんと舌のリセットのつもりでSTAR BUCKS COFFEEへ行ってきた。私は昔、喫茶店に入り浸っていたこともあったのだが、ここ最近はとんと足を向けていなかった。おまけに、こういう形…
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2009.12.27
風和里へコーヒー納品
今年もあっという間に最終週に入ってしまって、後4日で今年も終わってしまう。昨日から焙煎機の調整をしているのだが今日もその続きで、豆を焼きながらのチェックになった。 今日焼いた豆はコス…
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2009.12.26
焙煎機メモリーのチェック
最近目指す焼き具合にならなくて、目視での半自動で焙煎していたのだが、業を煮やし今日午前中いっぱい掛けてメモリーの総点検をした。一分あたりの上昇温度、最終焼き上がり温度などを見た上で、細かく設…
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2009.12.23
日本市場のモカは在庫ピンチ
モカがいよいよ日本市場から姿を消す日も近い。エチオピア産の残留農薬の一件で市場の在庫一段と減少。原因はエチオピア産コーヒー豆(私の扱いはモカイルガチェフ)だ。先にも書いたが厚生労働省はコーヒー生…
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2009.12.08
お祭りの売れ残りで、我が家専用単品ブレンドを作る。
先月はにわ祭りがありその時に出品したコーヒーが売れ残り、我が家でせっせと飲んでいる。一番その豆にあった焼き方をしているのはもちろんなのだが、ある意味あまり適当な言葉ではないのだが、飲みなれ…
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2009.11.30
我が焙煎機
日頃コーヒーを焼いている我が焙煎機は、ここのところ少し調子が悪い。この様な段取りでこの様な焼き上がりにしろと言うような、コマンドが不良なのではないかと思う。言うなれば自動温度管理が上手く作…