やんちゃ親父の独り言
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2015.05.19
麻袋30kgと60kg入り
普段使いしているコーヒー生豆は、一種類10kg単位を複数オーダーするが、ドミニカ共和国だけは別ルートの上遠いので、配送代を浮かそうと確認もしないで大袋で頼んだ事がある。でもまさか通常流通の60kg…
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2015.02.24
所変われば味わい方も
コーヒーの飲み方も様々あって、オーソドックスなところでは、そのまま何も加えずに飲むブラックコーヒー。このブラックコーヒーも砂糖は加えて良い(色がそのまま)とするお国柄もあり、熱いコーヒーに熱いミ…
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2015.02.10
コーヒー豆を焼く時は
長年使い続けてきたゼンマイ式のストップウォッチ。壊れる事を見越して買っておいたQUARTZ型のストップウオッチ。豆を焼く時には必要な時計だが、SEIKOとしては何に拘ったのか針の進み方がゼ…
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2015.01.12
ジャコウネコと珈琲と
カペ・アラミドとコピ・ルアックコーヒー。本当かどうかの真意は定かではないが、コーヒー農家が出荷の時に秤量が足りず、仕方なくジャコウネコが排泄した豆を内緒で利用したのが最初だと言う。その後独…
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2014.12.06
銘柄が同じでも味は!?
偶々出かけた先にコーヒー専門店があったり、焙煎したばかりと思われる販売店があると、俺は確実にその店に吸い寄せられる傾向にある。先日我が家より東の方にある大きなショッピングモールで買い物をし…
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2014.10.27
万人向にはならない味
人其々に好みがあるように食べ物にも飲み物にも嗜好があって、一律に同じものを好むとは限らない。濃いめが好きな人もいれば薄味が好きな人もいる。この味は自分に合うと思う人もあれば、全く受け付けない人も…
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2014.07.10
アラビカ種の大敵さび病
コーヒーにはアラビカ種とロブスター種があり、主にストレートで飲まれているのがアラビカ種、ブレンドや缶コーヒーの増量用に使われるのが、ロブスター種と大別されている。様々な味や香りが楽しめるア…
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2014.04.01
ドミニカ共和国に移住した人たちの今は
少し前の日本政府の政策の一つに、海外への移住促進があった。その中でもブラジルに渡った人が多いと認識しているが、カリブ海に浮かぶドミニカ共和国にも、多くの人達が海を渡って行ったようだ。だが日本…