手作り林檎ジャム
2013.06.28
カテゴリ:日々
手作り林檎ジャム
糖分も少なめにざっくり作り置きした紅玉ジャムに、水あめを加え作り直しました。最初に作った時もガラス容器を熱湯に浸し消毒をして、雑菌が入らないようにしたのですが、最近味見のために一度開けた途端、表面をカビに見舞われました。やはり大瓶に作り保存料の入らない自家製ジャムは、一度開けたらさっさと食べてしまわなければなりません。自らジャムを作っていながら、あまり甘いのは好きではないので、糖分を抑えたのが裏目に出てしまったようです。表面を捨て再度熱を加え小分けしたので、開けない限り常温での保存も大丈夫でしょうが、作りながらあまり食べない私もそこにいるのです。