珈琲はネルドリップで
2018.01.19
カテゴリ：珈琲
珈琲はネルドリップで
毎朝欠かさず飲むコーヒーは、生豆を500gを焼いて約400gほどになったものを、10日ほどで飲み切りその都度焼く事になる。今飲んでいるコーヒーはメキシコ・オアハカ。あと1回分ほどなので明日には焼かなければならない。焼いた直後の味は荒っぽく、少しずつ角が取れて円やかになっていく。飲む量は決まっていて、朝に飲む300ccのマグカップが俺の1日分。身体の一部パーツが不機嫌になるため、これ以上のコーヒーは自主規制しているのだ。焼いてから全てのみ切るまで10日あまり、その間少しずつ変化してオアハカの場合、6日目辺りから俺好みの味に変わってくる。前は出来上がりが600gで半月分と言う時もあったが、エージングが進み過ぎる傾向なので今の量に落ち着いたのだ。最近の淹れ方はネルドリップが多く、後始末は面倒でもこの味に勝るものはないと考えている。
