やんちゃ親父の独り言
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2018.01.19
珈琲はネルドリップで
毎朝欠かさず飲むコーヒーは、生豆を500gを焼いて約400gほどになったものを、10日ほどで飲み切りその都度焼く事になる。今飲んでいるコーヒーはメキシコ・オアハカ。あと1回分ほどなので明日には焼…
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2017.10.21
Bellman Cappuccino
家に居るときも・・・、特に外遊びをするときには、ビールやウィスキーとコーヒーは欠かせない。ウィスキーはそのままで、ビールに関しては冷えてさえいれば、これといった特別な道具が無くとも直ぐ飲む事が出…
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2017.09.23
ハワイコナとサンプル
コーヒー生豆その物も生産地や希少価値、当然焙煎後の味の良し悪しで価格決定されるものだと思う。ブルーマウンテンや先日紹介したコピ・ルアック、ゲイシャなどはその双璧で、収穫量も多くは無いので、皆…
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2017.06.25
コピ・ルアックの味が
コピ・ルアックを飲んだ感想を先日書きました。何にでもエージングはありますが、コーヒーも焼いた直後と、日を置いた後では明らかに味わいが違います。産地によっても様々な味に変化しますが、直後にピー…
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2017.06.21
じゃこう猫のフン珈琲
いつも書いていることですが、コーヒーの味の決め手は焙煎です。どんなに高級な豆でも焙煎を疎かにすると美味しいコーヒーにはなりません。初めて焙煎する豆では試し焼きをして、どのような性質の豆なのか見極…
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2017.05.30
他人様が焙煎した珈琲
同じ銘柄のコーヒーでも、焙煎の仕方で様々な味に変化することを経験上分かっている。同じ仕様で焙煎してもその都度全く同じ味になるとは限らず、同じような味に近づけるだけだと思っている。同じ銘柄の生豆で…
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2017.05.17
珈琲の味を決める道具
先日、コーヒー関連の道具で、どうしても欲しいものがあったので、まずネットで探したのですが、あまりにもマニアックなものなので、気に入ったものを選べるほどの品数がありませんでした。帯に短したす…
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2017.03.09
強烈な酸味。それでもゲイシャは別格でした
最近、ゲイシャから始まってブラジルと味見をしてきましたが、それぞれ個性があるかと思い単品での感想を書こうと思っていました。ところがラベルに書いてあるように、左から際立つクリーンな酸味と・・・、滑…