やんちゃ親父の独り言
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2017.02.23
ブラジルなのに酸味が
味覚のリセットのために市販のコーヒーを飲むのですが、それが全て自分の口に合うとは限らず、先日買ってきたゲイシャを含め酸味が勝る味でした。ゲイシャは初めて飲む豆でしたから、先入観もなくただ単…
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2017.02.13
コロンビア産ゲイシャ
中米パナマにエスメラルダと言うコーヒー農園があります。この農園から産出するゲイシャ種と言う豆が世界の注目を集めたのは2004年。多くの農園から出品されたコーヒー豆の中のベスト1に輝きました。それ…
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2016.11.08
国立がん研究センター
私は焙煎の浅いコーヒーを毎朝飲んでいるが、日中は余程気が向かないと飲む事は無く、朝、300ccのマグカップ1杯だけで終わる事が多い。その昔、コーヒーの飲みすぎはだめだと、不整脈治療に通った…
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2016.03.13
手淹れコーヒーを飲む
美味しく飲みたいと日々手淹れする我が家のコーヒーだが、これは美味いと思える味がなかなか出ない。家飲み用に500gを焼くと10日ほどで飲みきるが、安定した味になるのに2日ほどかかる豆もあれば…
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2016.02.10
ネルドリップは美味い
ネルは服地などにも利用されている生地で、吸水性がある起毛されたコットンで出来ています。コーヒーに含まれる雑味を通さない事では、天然素材でこれに勝るものはありません。最大の特徴は余分な香りや味を着…
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2015.10.06
コーヒーを淹れる温度
日頃コーヒーを淹れる時のお湯の温度は90℃辺りで、瞬時に温度が分かるサーモメーターを使っている。最近はそのスイッチの調子が悪く切ったつもりが入りっぱなしになっていた。次の日に使おうとしたら電池切…
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2015.08.06
猫の糞 コピ・ルアック
世界各地に植栽されているコーヒーの木も、古代からそこにあった訳ではなく、エチオピアの山奥に自生していた木を、人間の手で世界各地に広めていったのです。当初コーヒーの木は持ち出されない様に厳重に…
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2015.06.07
国立がん研究センター
コーヒー好きの方々はどの様なカップで1日何杯位飲むのでしょうか。決まり事はありませんが、通常一杯のカップの容量は120~150cc程だと思います。淹れる時の豆の量もそれから導き出されたものと思いま…