やんちゃ親父の独り言。更新の間隔を適当に空けて、勝手気ままな事を書いているコーヒー好きのブログです。よかったらお付き合いください。

コーヒーの味

コーヒーの味

コーヒーカップ

 同じ銘柄のコーヒーも淹れようで、味を変える事が出来ますが、その方法を少し紹介したいと思います。ドリップに特化した話になるのですが、お湯の量も一定、コーヒー粉も同じで、味を変えるには、『誰でも簡単に美味しく均一な味に仕上がります。』と謳っているドリッパーは向きません。何となく想像出来たと思いますが、抽出されるコーヒーの落ちるスピードを、変えられるドリッパーがベストです。この方法に使える豆も苦味と酸味の、両方の特徴がある豆に限ります。例えば苦みに最大の特徴を持つ、マンデリンタイプには向きません。

 全く同じ条件のコーヒーを、出来上がりの量を一定にして変えたい場合は、細い注ぎ口でゆったりと時間を掛ければ、苦味が増し、そして濃いコーヒーが出来上がります。逆に酸味がほしければ、早めに落とし終えれば、酸味が出易いと言う事になります。私はコーヒーを入れる道具は多種持っていて、使いまわした事もあるのですが、後の始末と味の調整を考えると、ドリッパー以外使わなくなりました。何はともあれこの方法も、豆の種類にもよりますので、色々試されるのも楽しいかと思います。

コメント


認証コード7106

コメントは管理者の承認後に表示されます。

powered by HAIK 7.6.1
based on PukiWiki 1.4.7 License is GPL. HAIK

最新の更新 RSS  Valid XHTML 1.0 Transitional