搾りたて新酒の味わい
2014.11.27
カテゴリ：その他
搾りたて新酒の味わい
ナイアガラの搾りたて新酒はブドウの香りそのままに、とても気に入ったのですが、限定品なので事前予約が必要だったのです。この手の物は口にしてみなければ美味しいも不味いも分かりません。多めに注文しても不味ければ後の始末が大変なので、用心深く1本だけを頼みました。逆に今回のように口に合うと、なんで多めに頼まなかったのかと悔むのですが、ブドウ生育の関係もあり同じ味に仕上がるとは限りません。
ブドウの特徴を強調しようとすると、発酵途中の糖分が強い状態で止めなければならず、アルコール度数も低いままになるので、今回飲んだ新酒もアルコール度数9度未満でした。甘みがとても強くその点で私は駄目なのですが、とても強い香りで満足するワインでした。この味だったらダース買いしても良かったのですが、年一回限りの注文なので来年まで待たなければならず悔やむ事しきりです。総じて新酒は香りを強くすれば甘みも増すので仕方のない事なのでしょう。
