やんちゃ親父の独り言
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2018.11.08
自作ドリップスタンド
久しぶりに創作意欲がわき(大げさな)、コーヒーを落とすスタンドを二客作ってみた。一本足で立つタイプと三脚タイプの二客だが、先にばらしてしまうと三脚タイプは失敗作だった。写真には三脚の上になる部分…
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2018.09.12
空気が急に秋になって
昨夜、さて寝るかと寝室に行くとそこには掛け布団の用意がしてあった。一昨日の晩辺りから急に涼しくなって、今朝などは布団で良かったとしみじみ思ったものだ。今日、日中も日差しが無いので涼しくて過ごしや…
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2018.03.02
クリームの入った珈琲
一年中飲むコーヒーは基本的にブラックでも、この寒い時期に飲むクリームの入った熱々のカフェラテやカプチーノは、何物にも代えがたく美味い。自分でクリームを作って淹れたてのコーヒーに落とせば、街のコー…
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2018.01.19
珈琲はネルドリップで
毎朝欠かさず飲むコーヒーは、生豆を500gを焼いて約400gほどになったものを、10日ほどで飲み切りその都度焼く事になる。今飲んでいるコーヒーはメキシコ・オアハカ。あと1回分ほどなので明日には焼…
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2017.10.21
Bellman Cappuccino
家に居るときも・・・、特に外遊びをするときには、ビールやウィスキーとコーヒーは欠かせない。ウィスキーはそのままで、ビールに関しては冷えてさえいれば、これといった特別な道具が無くとも直ぐ飲む事が出…
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2017.09.23
ハワイコナとサンプル
コーヒー生豆その物も生産地や希少価値、当然焙煎後の味の良し悪しで価格決定されるものだと思う。ブルーマウンテンや先日紹介したコピ・ルアック、ゲイシャなどはその双璧で、収穫量も多くは無いので、皆…
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2017.06.25
コピ・ルアックの味が
コピ・ルアックを飲んだ感想を先日書きました。何にでもエージングはありますが、コーヒーも焼いた直後と、日を置いた後では明らかに味わいが違います。産地によっても様々な味に変化しますが、直後にピー…
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2017.06.21
じゃこう猫のフン珈琲
いつも書いていることですが、コーヒーの味の決め手は焙煎です。どんなに高級な豆でも焙煎を疎かにすると美味しいコーヒーにはなりません。初めて焙煎する豆では試し焼きをして、どのような性質の豆なのか見極…
