珍しい紅玉
2010.11.12
カテゴリ：その他
珍しい紅玉
スーパーに買い物に行ったら果物売り場にめずらしい紅玉が置いてあり思わず買い物かごに入れた。このリンゴがスーパーに並ぶ時期は、この辺りでは非常に短く目にする事自体珍しい。リンゴジャムを作る時にはスーパーからではなく別ルートで買い求めるから、今回のようにスーパーで目にしたものを、その場で買ってくること自体がまれなのだ。今リンゴと言えば高級品種全盛で、蜜が入っていないとリンゴじゃないような風潮が多数だが、私は素朴な味わいのこのリンゴが好きで、生噛り良し、ジャムにしても良く重宝している。
以前は自ら食べるために作ったジャムも、最近はとんと食べなくなり料理の隠し味的要素の方が多くなったが、作る事が好きなのか時期になると、イチゴだったり、キウイフルーツ、ブルーベリー等、それらの果物につい目が行ってしまう。いつもはジャムにするリンゴだが、前シーズンに作ったジャムがまだ残っているので今回は生噛り用にしようと思う。
他のリンゴもジャムにした事があるが、やはりジャムには紅玉がベストの様だ。外のリンゴは甘味が強いため出来上がりにこくがなく、イチゴジャムを作る時にもレモンを入れる様に酸味が不可欠だ。
