やんちゃ親父の独り言。更新の間隔を適当に空けて、勝手気ままな事を書いているコーヒー好きのブログです。よかったらお付き合いください。

コーヒー焙煎 Ⅱ

コーヒー焙煎 Ⅱ

coffee

 コーヒー豆を焼く場合、熱源と豆の間には当たり前に鉄板が入る。豆の本来の味を出すには、間に何も介さず豆に直接火が当たる様に焼くのが良いと言われているが、そんなことは物理的に不可能だ。そこで豆が落ちない程度の穴を空け(パンチメタル)、少しでも火が直接豆にあたる工夫をしている焙煎機がある。嗜好品のコーヒーは好みが様々で、これがベストと言うものが無く、味の探求にこれ勤めているのだが。

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