やんちゃ親父の独り言。更新の間隔を適当に空けて、勝手気ままな事を書いているコーヒー好きのブログです。よかったらお付き合いください。

エルサルバドル

エルサルバドル

El Salvador

画像・WEBサイトから収穫

 パカマラ種は、フルボン種の突然変異種であるパカスと大粒のマラゴギーペの交雑種でエル・サルバドル特有の品種です。マラゴギーペのように大粒の豆が特徴で、素晴らしい香りをもち、品評会、オークションで高い評価を得て、近年非常に注目を集めています。生産量が少なく、とても希少価値の高い品種です。他、一般的な豆の特徴を強く主張する味は無く、全体に甘く上品で柔らかな印象の味わいです。主力産業は農業で、コーヒー豆に関しては生産量は2002年時点で9.2万トンに達し、これは全世界の生産量の12%に相当します。

画像・WEBサイトから欠点豆選別

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