やんちゃ親父の独り言
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2025.12.28
学研製コーヒー焙煎機
この自動焙煎機も直せるものだったら直したい。メーカーのコーヒー焙煎部門は統廃合して設計した人は勿論、構造を理解している人も、定年等で退職してしまったと言っている。勿論世の中にはあらゆる事に精通し…
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2025.12.27
富士ロイヤル R‐101
写真はカスタムする前のオリジナル仕様で、富士ロイヤルのホームページからの借りものです。我が焙煎機はコーヒー焙煎を知り尽くした人のカスタムメードなので、細かなところに手が入り、とても使いやすく頑丈…
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2025.12.26
見栄えの良い先端技術
コーヒー焙煎を初めて何年になるだろう。最初は手回し焙煎機で何度か焼くうちに、とても美味しく焼き上がり、それで病みつきになったように思う。富士ロイヤル製の最大１kgほど焼けるもので、いまだにそれ…
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2025.12.25
我がコーヒー焙煎の話
業務用焙煎機の世界は多種で、一度に焼く容量が250gの少量機から数百kgまであって、喫茶店も含むコーヒー豆販売店では、1kg～5kg迄ぐらいが妥当なところではないだろうか。それぞれメーカーの考え…
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2025.12.23
コーヒー焙煎は面白い
大した事ではないのですが我がルーティーンは、朝一でストレートコーヒーを淹れる事。その都度お湯を沸かすのですが、そのお湯は前の日に一度沸騰させたものを、朝もう一度温度計を挿し８５℃迄戻したもの使う…
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2024.01.26
ブラジルパルミタル農園樹上完熟豆 Natural
今朝はパルミタル農園の完熟豆の試飲をしましたが、昨日とは違い10秒ほど深煎りにしたような味ながら、酸味もしっかりと出ていました。生産国が同じブラジルと言いながらも、農園の違いで味にもこれだけの…
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2024.01.25
ドナネネン農園ブルボン 天日乾燥 Natural
早速今日、両方とも焙煎したうえで、とりあえずドナネネン農園のブルボン天日乾燥を試飲してみました。出来得る限り浅い焙煎を目指した結果、フルーティーで甘い珈琲に仕上がり、我ながら、その味、香りにびっ…
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2024.01.24
現地買い付けのコーヒー豆、味が楽しみです
完熟したコーヒーチェリーはとても甘いのだそうですが、現地に行ったり収穫期でない限り、一般人は口にすることはできません。コーヒー豆はチェリー一個の中に2個入っている種子です。精製方法は大きく分…
