やんちゃ親父の独り言
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2011.06.23
ガスが合わず、しまい込み、忘れて枯れ豆に
自分が買ったものだから当然存在は分かっていたのに、物置の奥にしまい忘れていたコーヒー生豆が、20年近くぶりに出てきた。まだ今のように販売を目的にしなかった時分に買ったもので、1kgの小分けされた…
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2011.05.18
珈琲のすべて。と言う本
先日ちょっとした用事があって近くのコンビニまで出張った時、用事を済ませ何気なく見た視線の先に、珈琲の文字が付いたA5版ほどの本を見つけた。私はコーヒーと付くと何でも手にとって見る習性があり…
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2011.03.03
遥か遠回りして日本に入ってくるコーヒー生豆。
モカイルガチェフが通常のルートで入って来なくなって久しい。詳しい事はまったく分からないのだが、私が思うに一度途絶えたルートは回復し難いのかとも思っているのだ。今となっては農薬問題ばかりではないよ…
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2011.03.02
ドミニカ国とドミニカ共和国
コーヒー豆を扱っていると、コーヒー生産国全てに、精通しているように思われるらしく、ドミニカ共和国とドミニカ国は、どう違うのかを聞かれる事がある。コーヒーを扱っているからと言って、全商品を取…
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2011.02.25
ジャコウネコの糞から採取。カペ・アラミドとコピ・ルアック
インドネシアのコーヒー農園ではロブスタ種のコーヒーが多く栽培されており、その完全に熟した実は非常に甘く、時に野生のジャコウネコの餌となるようだ。種子にあたるコーヒー豆は消化されずにそのまま…
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2011.02.24
高値推移のコーヒー生豆
私はコーヒー生豆は高値で推移して、このままの状態で高止まってしまうと思っている。コーヒー生豆の生産農家は安値のコーヒー生豆に見切りを付けて、別の作物に転換してきているからだが、そればかりではなく…
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2011.02.16
ストレートコーヒー
私達家族が日頃飲んでいるコーヒーは、単一銘柄のストレートコーヒーだ。焙煎が終わって袋詰めも済み、どうしても半端に残ってしまう豆が出てきてしまい、この場合は残った豆を全部集めて適当なブレンドを…
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2010.12.07
コナラ、ミズナラ、クヌギ、カシノキ
2週間ほど前に近所の公園から、どんぐりを直接木から取ってきて、ざるに入れて干して置いた。どんぐりは種類によって食用になるのだそうで、モノの本を見ると調理法まで書いてあるものもある。熊だってリス、…