やんちゃ親父の独り言
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2013.03.17
アメリカンコーヒー
通常皆さんがアメリカンコーヒーと言う場合、レギュラーもしくはインスタントでも、お湯が多めで薄めたものを指す思います。先日、カミさんが若い娘とコーヒー談議になったそうです。やはりその娘も通常…
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2013.03.16
リスクを避けるために
緑茶やコーヒーの摂取やその組合せが、循環器病のリスクにどのように影響するのかはよくわかっていないようですが、コーヒーを毎日1杯(緑茶は2杯)以上飲む人は、飲まない人に比べて脳卒中になる確率が、最…
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2013.03.14
コーヒー農家の貧しさ
コーヒー豆は赤道をはさんだ南北回帰線の間(北緯、南緯25度)の約70カ国で生産され、コーヒー農業に従事する労働者は、2500万人以上いるといわれる一大産業です。 世界のコーヒー市場において…
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2013.02.23
日本人のコーヒー体験
コーヒーを最初に飲んだ日本人は誰なのかはっきりしませんが、その体験記を最初に書いた人の文献は残っています。1804のコーヒー飲用体験記が大田南畝の『瓊浦又綴』に書き残されているのです。曰く…
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2013.02.22
日本最初のコーヒー栽培はどこで
江戸、下谷御徒町に生まれた榎本武揚(旧姓箱田)は、幼少期ジョン万次郎らに語学を学び海外留学を志します。オランダ留学中にコーヒーに関心を抱いた武揚は、ジャワ島で入手したコーヒーの苗を、小笠原…
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2013.02.21
コーヒー雑学
日本での最初のコーヒーは、長崎の出島を通して輸入されたのですが、これは飲み物としてではなく、薬としての効果を期待されたもので、コーヒーに含まれるビタミンの効用を考えての事だと言います。 …
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2013.02.03
焼きたて
焙煎済みのコーヒーは在庫するのには不向きです。間に合うだろうと思っていたコーヒー豆を切らし、風和里より銘柄指定で複数個、お客様がご注文されたとの電話を頂きました。慌ててご指定の豆と陳列分を焼くた…
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2013.01.20
コーヒーミル
日々使っているコーヒーミルも、豆をすり潰す臼タイプと、カットタイプがあって、私は交互に使い分けている。俗に臼タイプは熱を持つために、コーヒーの風味が逃げると言われ、その理由の基にカットミルが良…